feat: 实时数据持久化到计划/实绩 + 质量管理改版(钢卷信息+异常记录+继承)

- 在产计划持久化实时数据快照(run_data)，物料跟踪每次轮询上报；生产完成写入实绩 process_data
- 实绩页点击行展开生产阶段数据 + 实时数据快照(测点列表)
- 质量管理默认进入异常管理，改为全宽：顶部选卷 + 钢卷信息(5列) + 异常记录表
- 异常记录新增「继承来源」列与「继承」按钮(从来源卷复制缺陷)，进入即预置6行
- qc_defect 增加 inherit_source 字段

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

backend/app/models/plan.py

@@ -43,6 +43,7 @@ class ProductionPlan(Base):
     run_speed = Column(Float, default=0, comment="当前线速度 m/min")
     run_length_m = Column(Float, default=0, comment="带头已生产长度 m")
     produced_at = Column(DateTime, comment="生产完成时间")
+    run_data = Column(JSON, comment="生产期间实时数据快照")
 
     # 兼容历史字段
     shift = Column(String(10), comment="班次")