feat: 实时数据持久化到计划/实绩 + 质量管理改版(钢卷信息+异常记录+继承)

- 在产计划持久化实时数据快照(run_data)，物料跟踪每次轮询上报；生产完成写入实绩 process_data
- 实绩页点击行展开生产阶段数据 + 实时数据快照(测点列表)
- 质量管理默认进入异常管理，改为全宽：顶部选卷 + 钢卷信息(5列) + 异常记录表
- 异常记录新增「继承来源」列与「继承」按钮(从来源卷复制缺陷)，进入即预置6行
- qc_defect 增加 inherit_source 字段

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

backend/app/models/quality.py

@@ -57,6 +57,7 @@ class QcDefect(Base):
     side_middle = Column(Boolean, default=False, comment="中间")
     side_drive = Column(Boolean, default=False, comment="驱动侧")
     is_main = Column(Boolean, default=False, comment="主缺陷")
+    inherit_source = Column(String(30), nullable=True, comment="继承来源卷号")
     image_url = Column(String(255), nullable=True, comment="缺陷图片URL")
 
     # 兼容旧字段