feat: 实时数据持久化到计划/实绩 + 质量管理改版(钢卷信息+异常记录+继承)

- 在产计划持久化实时数据快照(run_data)，物料跟踪每次轮询上报；生产完成写入实绩 process_data
- 实绩页点击行展开生产阶段数据 + 实时数据快照(测点列表)
- 质量管理默认进入异常管理，改为全宽：顶部选卷 + 钢卷信息(5列) + 异常记录表
- 异常记录新增「继承来源」列与「继承」按钮(从来源卷复制缺陷)，进入即预置6行
- qc_defect 增加 inherit_source 字段

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

backend/app/services/line_service.py

@@ -148,6 +148,7 @@ async def _produce(db: AsyncSession, plan: ProductionPlan):
         inlet_width=plan.incoming_width,
         quality_grade="A",
         operator="系统",
+        process_data=plan.run_data,
     )
     db.add(rec)
     logger.info(f"生产完成并产生实绩: {plan.cold_coil_no or plan.plan_no}")